GIRELLE AL SALAME

Adoro l’Epifania perché è un giorno in cui tutta la famiglia si riunisce, ma anche  perché è l’occasione per coccolare i miei adorati nipotini.

C’e’ un rito che si ripete ogni anno: si mettono in fila dal più piccolo al più grande (ormai diciottenne) ed entrano nella stanza dove la Befana ha lasciato qualche dolcetto… ehm, sinceramente di tutto e di più J

La tradizione vuole che il pranzo non sia attorno ad un tavolo,  perché il divertimento, dopo tante occasioni formali, è quello di assaggiare diversi stuzzichini che spesso non richiedono l’uso delle posate.

Queste girelle hanno riscosso parecchio successo, sono divertenti e una tira l’altra.

In pratica si tratta di un tramezzino al salame.

Se avete dei piccoli bastoncini, tipo quelli utilizzati per i gelati e il tempo per legare un piccolo fiocco, sembreranno dei lecca-lecca. Non avete questi bastoncini ? Andranno benissimo anche degli spiedini di legno.

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Private il salame della pelle e tritatelo molto finemente nel mixer.

Amalgamate bene il salame con il burro.

Prendete una fetta di tramezzino, copritela con un foglio di carta da forno, precedentemente inumidita e strizzata, appiattitela leggermente con un matterello.

Spalmate la fetta con la crema di salame e avvolgetela delicatamente fino ad avere un cilindro.

 Chiudetelo ben stretto in un foglio di alluminio (a caramella) e mettetelo in frigo.

Dopo alcune ore tagliate il cilindro a fettine e infilzate le girelle sul bastoncino.

Le potete preparare  e tagliare anche il giorno prima: è importante però che il taglio venga fatto dopo alcune ore di riposo in frigo e che le rondelle siano nuovamente avvolte nell’alluminio, altrimenti rischieranno di asciugarsi e di aprirsi.

Ora vi lascio perché devo ultimare alcuni preparativi J se volete curiosare di cosa si tratta tornate a trovarci domani …

Ciao

Liz