CUORICINI CON FONDUTA LEGGERA

Con questa ricetta partecipiamo al nostro primo contest “Hart-to-Hart”, ma partiamo dall’inizio… Flavia del blog “cuocicucidici” ci invita a partecipare e, appena ricevuta la notizia, scatta la telefonata alla sorella, da lì un lungo consulto  e alla fine…  la sua idea di proporre della  pasta colorata a forma di cuore mi piace moltissimo, a me il compito di scegliere il condimento e la presentazione del piatto, a lei la cura dei decori. Decidiamo di vederci sabato, appuntamento  all’alba per provare la ricetta insieme.

Così questa mattina ci siamo ritrovate nella mia cucina, lei con le mani in pasta e io impegnata nella scelta del condimento: quest’ultimo era ancora da decidere, perché il suo abbinamento sarebbe dipeso dal colore e dal gusto della pasta.

Eh si, perché raggiungere il colore desiderato non è semplicissimo, soprattutto quando si vuole utilizzare qualcosa di naturale.

Prima prova: impasto con concentrato di pomodoro… niente da fare, il colore non è assolutamente quello che fa per noi;

seconda prova: rapa rossa, neanche questa, dopo la cottura il colore è un rosa antico;

pausa caffè per riprenderci dalla delusione …

terza prova: colorante alimentare rosso, lo sapevamo, è lui il nostro ingrediente fondamentale !

Così, dopo tre impasti, tre cotture, diversi impiattamenti e parecchie risate, ecco la nostra ricetta per il giorno dedicato a chi si vuole bene.

Dose per due innamorati

Per la pasta

100 gr farina

1 uovo

sale

colorante rosso

Per la salsa

4 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato

latte q.b.

panna fresca q.b.

pepe

Preparate la pasta impastando i vari ingredienti, tirate delle sfoglie, non troppo sottili e non troppo setose (in questo modo la salsa aderirà meglio ai cuori).

Con dei tagliabiscotti a cuore, di varie misure, tagliate la pasta e cuocetela in abbondante acqua salata.

Fate sciogliere a fuoco dolcissimo il formaggio aggiungendo, un po’ alla volta, il latte e la panna. Quando la salsa avrà raggiunto una consistenza liscia e cremosa, aggiungete una generosa macinata di pepe. Non abbiamo aggiunto il sale perché il formaggio è già saporito, ma se qualcuno preferisse aggiustare il sapore…

Abbiamo previsto una piccola porzione immaginando un romantico tete-à-tete, riempito da lunghe chiacchiere e scandito da tanti altri piccoli assaggi.

Passate del nastro rosso lungo lo stelo di una coppa per champagne, incrociandolo per tre volte - XXX - e terminate con un piccolo fiocco.

Riempite i bicchieri con i cuori e, al centro, versate un po’ di salsa fonduta caldissima.

Al nostro fotografo preferito… grazie DI CUORE per gli scatti e per la tua infinita pazienza.

Grazie Flavia, è stato un grandissimo piacere poter partecipare al tuo contest.

Buon San Valentino a tutti.

Liz & Vale