IL MIO PIC-NIC

Adoro i pic-nic, ma fino ad oggi sono stati solo dei ricordi legati alla mia infanzia, quelli sul prato della nonna, sotto l’albero delle prugne, in compagnia di zii e cugini, e quelli con gli amichetti delle vacanze estive, che erano soprattutto delle merende; ricordo con tenerezza le camminate per raggiungere il prato, erano dei tragitti brevi, perché eravamo praticamente  dietro casa, ma eravamo molto fieri di non essere accompagnati dagli adulti e di poter mangiare qualche “pasticcio” in più.

Fortuna che ho scoperto il blog di Anna Luisa e Fabio “Assaggidiviaggi” e il loro primo contest “cosa metto nel cestino?”, finalmente è stata l’occasione per  dare libero sfogo alla mia fantasia e riempire anche quel bel cesto, regalato dalla mia mamma tanti anni fa, che, fino ad oggi, non è mai stato inaugurato.

Visto che non c’e’ un limite di ricette con cui partecipare, ho deciso di organizzare un pic-nic completo, ho scelto qualcosa di semplice, perché ho voluto dedicare più tempo alla ricerca della “giusta confezione”: infatti la mia idea del pic-nic è da sempre quella di  preparare tanti piccoli assaggi, in monoporzioni, e di divertirmi con la loro presentazione… eccovi qualche spunto: 

INIZIEREI CON UN FRESCO APERITIVO, IL “KIR” …

Ricetta & Ingredienti

Vino bianco frizzante, Crème de cassis

Aggiungere al vino, molto freddo, un po’ di crème e mescolare bene.

… SERVITO DENTRO A MINI BOTTIGLIETTE, sigillate da un un tappo “primaverile”

E LO ACCOMPAGNEREI CON DEI PICCOLI “BISCOTTI AL PEPE”…

Ricetta & Ingredienti:

200 gr farina, 70 gr farina mandorle, 130 gr burro, 30 gr parmigiano grattugiato, sale, pepe nero in grani, pepe verde in grani

Mescolare le due farine e lavorarle  con il burro, precedentemente ammorbidito, il parmigiano e un po’ di sale. Unire l’uovo e impastare fino ad avere un composto uniforme. Avvolgerlo  in un foglio di alluminio e farlo riposare in frigo per 1 ora.

Suddividere l’impasto in due parti: in una aggiungere il pepe verde, schiacciato grossolanamente, e nell’altra quello nero, macinato al momento. Rimettere in frigo, sempre coperto, per 30 minuti.

Stendere l’impasto, tagliare con una formina  e cuocere i biscotti  in forno a 180° per 15 minuti circa. 

… MESSI ALL’INTERNO DI SACCHETTINI TRASPARENTI, dentro a  un pirottino quadrato, appoggiato su un fondo di cartoncino colorato.

E DEI “FIORELLINI DI PRIMAVERA”…

Ricetta & Ingredienti

Pane per tramezzini, robiola, ricotta,erba cipollina, olio

Ammorbidire la robiola con qualche cucchiaio di ricotta e condirla con un po’ di olio e l’erba cipollina, tagliata fine. Spalmare il formaggio sul pane e tagliare i tramezzini con un tagliabiscotti.

… SERVITI IN SEMPLICI SCATOLINE PER BOMBONIERE

POI PROPORREI UN PICCOLO ASSAGGIO DI “PENNETTE MEDITERRANEE”…

Ricetta & Ingredienti

Penne piccole, pomodori maturi, aglio, pasta di acciughe, patè di olive nere, olio e sale.

Cuocere la pasta in  abbondante acqua salata, scolarla, passarla sotto l’acqua fredda e condirla con un filo di olio.

Privare i pomodori dei semini e tagliarli a piccoli cubetti. Dissalare i capperi e tritarli con la mezzaluna.

In una ciotola capiente versare qualche cucchiaio di olio, spremere uno spicchio di aglio, sciogliere un po’ di pasta di acciughe, qualche cucchiaino di   paté di olive e aggiungere i capperi. Amalgamare bene ed aggiungere anche i pomodori. Condire la pasta e lasciarla insaporire per alcune ore.

… CHIUSE IN CONTENITORI DI VETRO, per preservare tutto il loro profumo.  

E PROSEGUIREI CON LE “TORTINE ALLE ZUCCHINE”…

Ricetta & Ingredienti

Pasta brisée: 125 gr farina, sale, 60 gr burro morbido , qualche cucchiaio di acqua freddissima

Impastare velocemente gli ingredienti e far riposare l’impasto in frigo, coperto, per almeno due ore.

Ripieno: 2 zucchine, 1 piccolo porro, maggiorana, 100 gr ricotta, 50 ml panna fresca, 1 uovo, sale e pepe

Tagliare le zucchine a dadini piccoli piccoli, farli saltare velocemente in padella con un po’ di olio e un pezzetto di porro, tagliato fine, salare e pepare. Spegnere il fuoco e profumare con qualche fogliolina di  maggiorana.

In una ciotola amalgamare la ricotta con qualche cucchiaio di panna fresca e il parmigiano, aggiungere l’uovo e aggiustare di sale e pepe.

Foderare delle piccole tortiere con la pasta, versare un po’ di crema e coprire con un po’ di zucchine. Infornare a 180 per circa 30 minuti.

… RACCHIUSE IN PICCOLE SCATOLE QUADRATE; provengono da Barcellona, nei miei giri di shopping mi allontano spesso dalle strade frequentate dai turisti… si scoprono sempre dei negozietti con oggetti molto interessanti.

PER FINIRE, UNA DELICATA “PANNA COTTA AL PROFUMO DI VIOLETTA”…

Ricetta & Ingredienti

200 ml panna fresca, 200 ml latte, 15 gr zucchero, 100 ml sciroppo di violetta, 2 gr agar-agar in polvere, violette di zucchero

Versare in un pentolino il latte, la panna, lo zucchero e lo sciroppo di violetta e portare a ebollizione. Aggiungere l’agar-agar, mescolare bene e  lasciar bollire ancora per alcuni secondi.

Mettere in frigo e decorare con qualche pezzetto di violetta di zucchero.

… SERVITA IN SEMPLICI CONTENITORI DI VETRO; li ho acquistati in  Francia,  contenevano una deliziosa composta di frutta … della serie “io non butto mai via nulla”, soprattutto se si tratta di recipienti che appartengono alla famiglia delle arbanelle, possono sempre tornare utili.

E UN DOLCE PENSIERINO… per i miei compagni di pic-nic, magari qualche ovetto colorato, visto che una delle prossime gite sui prati potrebbe essere quella di Pasquetta

… CONFEZIONATO UTILIZZANDO DEI SACCHETTI  TRASPARENTI, decorati con un fondo, sempre di cartoncino, sagomato come se fosse un praticello fiorito.

Ricordate che vi avevo parlato della mia visita, in compagnia della  sorellina, alla fiera della creatività? Anch’io avevo fatto qualche acquisto… spaghi & nastrini, cartoncini e fustellatrici… beh, direi che mi sono serviti !

Per alcune ricette non trovate le dosi perché potrete regolarvi tranquillamente da soli, per quelle dove le ho specificate potrete riempire un cestino per un pic-nic con 6 amici.

Chi avrà mangiato queste leccornie ?

Il prato non c’era, ma è stato molto divertente sedersi sul tappeto del salotto, aprire le confezioni e gustare i piccoli bocconi in assoluto relax J

Grazie Anna Luisa e Fabio, mi sono molto divertita a partecipare al vostro bellissimo contest.

Buon pic-nic a tutti

Liz