INSALATINA DI LEGUMI & CO.

Quante varietà di legumi esistono?

Tantissime, io non ne ho una preferita, mi piacciono tutte! Ecco quindi un mix, a cui ho aggiunto qualche altro ingrediente J

Questa insalatina, preparata in questa stagione, può essere servita anche per accompagnare un aperitivo.

Basterà metterne una piccola quantità in un contenitore monoporzione o in un bicchierino di vetro  e, con una forchettina ad hoc, sarà un fresco finger food très chic.

Nessuna dose, vi elenco solo la scelta dei miei

“LEGUMI”

lenticchie

ceci

fagioli borlotti

fagioli cannellini

“& CO.”

farro

sedano – solo cuore e foglie

cipolla Tropea

olio e aceto

sale e pepe

Procedimento banalissimo = ricetta telegrafica J

Sgocciolate i legumi e il farro dal loro liquido di conservazione e passateli brevemente sotto l’acqua.

Tagliate il cuore del sedano a fettine sottili e tagliuzzate le foglie fini fini.

Tagliate dei piccoli pezzi di cipolla a fettine sottilissime.

Trasferite tutto in una ciotola capiente e, mescolando delicatamente, condite con sale, aceto, olio e una bella macinata di pepe.

Potete prepararla anche il giorno prima, anzi, ve lo consiglio, perché riposando in frigo, coperta, acquisterà più sapore. Ricordatevi però di tirarla fuori alcune ore prima di servirla.

E voi che legumi & Co. sceglierete per la vostra insalatina ?

Buona serata

Liz