FUSILLI CON SUGO DI GRANCHIO

Questo saporito condimento all’aroma di mare si sposa con qualunque tipo di pasta, ma servito con i fusilli… beh, potete immaginare come resti ben  imprigionato in ogni singolo pezzo di pasta J

La salsa Worcester completa il sugo dandogli quel qualcosa in più che io personalmente adoro.

Una piccola nota sulla polpa di granchio: non la uso spesso… grosso errore! È  buonissima e si può utilizzare per preparare infinite varietà di piatti.

Io ho fatto un po’ di scorta… visto che andiamo incontro alla calda stagione, sono sicura che mi tornerà utile per preparare e proporvi qualche piatto fresco e goloso… vi fidate sulla parola ?  allora mettete qualche scatoletta anche sui ripiani della vostra dispensa.  Anzi, prima assaggiate questi fusilli…  J

  

Per 4 porzioni

350 gr fusilli

1 scatola polpa di granchio al naturale

2 spicchi aglio

1 bicchiere vino bianco secco

6 cucchiai polpa di pomodoro

brodo di pesce (o vegetale)

salsa Worcester

olio

sale e pepe

Mettete in una larga padella mezzo bicchiere di olio , aggiungete gli spicchi d’aglio sbucciati e un grosso pizzico di pepe macinato al momento: quando l’aglio sarà imbiondito, toglietelo dalla padella, versate la polpa di granchio, compreso il liquido di conservazione, e fate insaporire per qualche minuto.

Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare a fiamma vivace.

Diluite la salsa di pomodoro con due mestoli abbondanti di brodo, versatela in padella , salate leggermente e pepate ancora un po’.

Fate restringere il sugo lasciandolo cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco insaporitelo con una generosa spruzzata di salsa Worcester.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela leggermente al dente e terminate la cottura facendola saltare nel sugo.

Buona serata

Liz