GRADITE UN CAFFE’ ?

Quando organizzo una cenetta, non sono solita offrire il caffè a tavola, preferisco che i miei ospiti si trasferiscano in salotto per gustare questa bevanda in totale relax.

L’idea di offrire un caffè solido però mi ha sempre stuzzicato e, tra le tante ricette famose, ho scelto questa semplicissima mousse: quello che mi ha sorpreso all’assaggio è stata la sua consistenza, mi viene in mente la parola “setosa” e il gusto del caffè si sente, ma è delicatissimo.

Se, come me, avete delle tazzine trasparenti o un piccolo bicchiere, potrete comunque gustarlo anche seduti sul divano.

Un consiglio, trattandosi del dessert della serata, accertatevi che tutti i vostri ospiti amino il caffè, per evitare che qualcuno vi risponda “NO GRAZIE” J

 Per 4/6 TAZZINE

120 gr cioccolato fondente

1 tazzina di caffè amaro

1 tuorlo

50 gr albume

20 gr zucchero

100 ml panna liquida fresca

Tritate il cioccolato e mettetelo in una ciotola (o pentola per bagnomaria), versateci sopra la tazzina di caffè bollente e cuocete a bagnomaria: mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente. Togliete dal fuoco, aggiungete il tuorlo, amalgamate bene e fate intiepidire.

Montate a neve ferma gli albumi e, a metà della lavorazione, aggiungete lo zucchero: uniteli al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto.

Montate anche la panna e, sempre con lo stesso movimento,  aggiungetela al composto.

Versate delicatamente la mousse nelle tazzine e trasferitele in frigo per almeno 5/6 ore.

Prima di servire ricordatevi di spolverizzare con un po’ di cacao in polvere.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Massaia Canterina

Buona domenica

Liz