“CAPRESINE” ALLE CAROTE

E’ la colazione preferita di mio marito, in realtà non sono capresine, ma dei semplici muffin.

Un bel giorno mi ha chiesto se potevo fargli delle tortine alle carote, le capresine.

Devo dire che mi ha colto alla sprovvista perché l’unica caprese che conosco è quella al cioccolato.

Così ho cercato tra le mie innumerevoli riviste, ma di capresine arancioni nessuna traccia, poi l’idea, cercare su internet. Così ho trovato questa ricetta dei muffin alle carote, molto apprezzata e forse la più vicina all’idea di mio marito delle sue tortine alle carote.

Di solito utilizzo i classici cupcake da muffin, ma oggi ve li propongo in versione plumcake e come accompagnamento per un thé pomeridiano.

Dose per circa 12 plumcake (o per circa 15 muffin, misura standard)

200 gr. carote

250 gr. farina

2 cucchiai da the di lievito per dolci

un pizzico di sale

50 gr. farina di mandorle

140 gr. zucchero semolato

cannella in polvere

2 uova

10 cucchiai da minestra di latte

120 gr. burro fuso

zucchero a velo

Grattugiare finemente le carote.

In una ciotola mescolare la farina, il lievito passato al setaccio, la farina di mandorle, lo zucchero e un po’ di cannella in polvere.

In un’altra ciotola amalgamare le uova, il burro fuso e il latte.

Unire tutto in un’unica ciotola, amalgamare bene e poi aggiungere le carote e mescolare nuovamente.

Se, come me J , avete il mitico Kitchen Aid, preparare l’impasto sarà velocissimo.

Riempire gli stampini e infornare a 180°per circa 20/25 minuti.

Spolverizzare con zucchero a velo.

Si mantengono per diversi giorni, chiusi in una scatola di latta.

p.s.

per chi non avesse la farina di mandorle, ma delle mandorle intere spellate: basterà passarle al mixer con un po’ di zucchero.

I piccoli contenitori di carta per plumcake li ho acquistati a Parigi da Mora, se vi capitasse di fare un salto nella capitale non perdetevi questo negozio, un vero paradiso per chi ama cucinare.

Vi lascio l’indirizzo: Rue Montmartre, 13-15

In zona troverete altri negozi molto interessanti, ma ve ne parlerò in un’altra occasione.

Ancora una cosa …

Grazie a tutti per aver partecipato all’inaugurazione del  nostro blog, grazie a chi ha lasciato un commento e a chi ha mandato un sms.

Siamo molto emozionate e felici e l’affetto che ci dimostrate è la conferma che abbiamo fatto bene a lanciarci in questa fantastica avventura... e siamo solo all’inizio !

Nei prossimi giorni ci saranno nuovi post, speriamo di accontentare tutti, continuate a seguirci. Stay tuned !!

p.p.s.

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