VACANZE E PICNIC IN MONTAGNA – I PARTE

Sono passati diversi mesi da quando ho partecipato al bellissimo contest “Cosa metto nel cestino” di Anna Luisa e Fabio di "Assaggi di viaggio", il premio in palio era proprio un bellissimo cestino da picnic e, come testimonia la foto, l’ho vinto!!! Ancora GRAZIE J

Aspettavo l’occasione giusta per inaugurarlo e il recente invito in montagna della sorellina mi è sembrato perfetto, anche per  mantenere la promessa fatta a uno dei miei nipotini J

Questa volta, lontano dalla tecnologia della mia cucina, ho pensato alla preparazione di ricette semplici e a qualche assaggio di prodotti tipici di una bellissima località della Val d’Ayas, Champoluc.

Per la realizzazione delle ricette, avendo scelto dei piatti legati più alla tradizione, ho approfittato della massima disponibilità di Vale e del suo amore per questo tipo di cucina…  e poi la padrona di casa si muove sempre meglio tra i suoi fornelli, pentole & padelle J

Ma, come avevo preannunciato, oltre al solito bagaglio con gli indumenti, ho portato con me anche una piccola scatola con diverso materiale perché, come la volta scorsa, ho voluto giocare un po’ con la confezione delle sorprese del cestino.
Ve ne presento solo una parte, per vederle tutte ci sarà una seconda puntata, con finale a sorpresa…

Ho pensato innanzitutto a un piccolo snack, dei semplicissimi GNOCCHI FRITTI. Li avete mai provati? Me li ha fatti conoscere Vale e sono uno stuzzichino velocissimo; basta acquistare un po’ di  gnocchi freschi, friggerli in olio un po’ alla volta, un pizzico di sale ed è fatta!

Poi un assaggio di alcuni FORMAGGI tipici valdostani: esistono tantissime varietà, ma ho scelto quelli preferiti dai nipotini, fontina e toma semi stagionata.

La confezione è molto semplice: dopo averli tagliati in piccole porzioni li ho messi dentro a bassi contenitori di vetro, coperti da una sottile garza.
 

LA TORTA DI ZUCCHINE DI VALE

1 confezione di pasta brisee

6 zucchine medie

1 carota

1 cipolla piccola

250 gr ricotta

2 uova

4 cucchiai parmigiano grattugiato

prezzemolo

noce moscata

olio e sale

Dividete le zucchine in quattro parti per il lungo e tagliatele ricavando dei cubetti.

Grattugiate la carota a julienne e la cipolla a dadini e mettete a soffriggere in una padella con un po’ di olio. Aggiungete le zucchine, salate e fatele leggermente ammorbidire.

Versate in una ciotola ricotta-uova-parmigiano-zucchine-prezzemolo tritato- grattugiatina di noce moscata, amalgamate bene e regolate di sale.

Stendete la pasta in un tegame, versate il composto, ripiegate i bordi all’interno della torta e cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti: appena sentirete un delizioso profumino e la torta presenterà una superficie ben dorata, sfornatela!

p.s.

Non provate a domandare “ma le zucchine non devono raffreddarsi prima di versarle nel composto di ricotta e uova ?”… ho provato a chiederlo alla sorellina durante la lavorazione… non vi racconto  la  sua faccia, ma posso dirvi la sua secca risposta “comunque vada… sarà un successo!”

Visto che questa torta è ottima sia tiepida che fredda, ho pensato di tagliarla in piccole porzioni, messe all’interno di pirottini di carta, appoggiati su piccoli sottopiatti di midollino e, con un giro di foglio di acetato, un piccolo nastrino e posate di legno, ecco la confezione per il picnic.

Vi aspetto per la seconda parte, non mancate J

A presto 

Liz