VACANZE E PICNIC IN MONTAGNA – II PARTE

Curiose di conoscere la seconda puntata delle mie vacanze in montagna e  il seguito del picnic?

Oltre ai formaggi tipici valdostani, non poteva mancare nel cestino anche un assaggio di alcuni  SALUMI: la scelta è stata mocetta, lardo di Arnad e salamini.

Anche questi li ho confezionati servendomi di piccoli sottopiatti di midollino, coperti da una retina: come la garza utilizzata per i formaggi, è un’ottima soluzione da adottare per i picnic, perché protegge gli alimenti dalle visite di quei microscopici ospiti che gironzolano tra i fili d’erba J.

Per completare l’assaggio di questi affettati, ho racchiuso in piccoli sacchetti  un tris di fettine di pane: bianco, nero e alle noci.

Come secondo piatto delle insolite MILANESI: non sono sottili, di piuuuuù!

La sorellina è famosa per queste fettine di carne fritte, ci sono alcune persone, tra cui mio marito, che si prenotano per una cena a base di “milanesi di Vale” da un anno all’altro. Quest’anno, in una sola sera, ne ha preparato 50, una montagna!  

Sono ottime con una spruzzata di limone o  accompagnate da una dadolata di pomodoro fresco.

Ecco poi uno dei dolci, sempre preparato da Vale, LA CIAMBELLA: una torta che, pur nella sua semplicità, è buonissima… è molto difficile che arrivi al giorno dopo J

300 gr farina

200 gr zucchero semolato

3 uova

150 gr burro

250 ml latte

1 bustina lievito per dolci

Imburrate uno stampo a ciambella, versate un po’ di farina rivestendo bene le pareti e il fondo dello stampo.

Sciogliete il burro a bagnomaria e sciogliete il lievito in un goccio di latte.

Attenzione! Avete presente quando si dice “amalgamate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto bianco e spumoso, aggiungete la farina passata al setaccio…” ebbene, per preparare questa ciambella ignorate tutto ciò, buttate in un solo colpo gli ingredienti in una bella ciotola  e mescolate bene.

Un’altra massima della sorellina “quando non si ha tempo… bisogna essere veloci!”

Versate il composto nello stampo e infornate a 180° per circa 45 minuti.

p.s.

per chi fosse un po’ scettico riguardo al procedimento: vi confesso che io ho provato a farla diverse volte, seguendo le fasi classiche, ma non sempre è stata un successo anzi… invece quella di Vale… risultato garantito!

 

Per finire dei semplici barattolini pieni di frutta fresca, spicchi di PESCHE & LAMPONI, appena colti, condita semplicemente con un po’ di zucchero e qualche goccia di limone. 

Ancora un’ultima sorpresa per i miei compagni di picnic, le famose TEGOLE della Valle D’Aosta: sono dei sottilissimi biscotti croccanti, al sapore di nocciole.

E per racchiudere queste bontà una confezione speciale: sacchetti trasparenti legati con un semplice giro di spago e due piccole pigne,  ricordo della divertente raccolta fatta insieme la scorsa estate.

Con questi piatti si conclude il nostro picnic in montagna, ma in realtà…

- gnocchi fritti: la sera prima abbiamo fatto un esperimento per vedere se fossero adatti al picnic però, essendo deliziosi mangiati caldi e con i nipotini che ne vanno matti… esperimento non riuscito!

- milanesi: mangiate tutte la sera prima, il marito detiene il record… 12 fettine!

- ciambella… il suo profumo era talmente irresistibile che, pur avendola cotta nel tardo pomeriggio, nessuno ha rinunciato ad assaggiarla calda e così abbiamo fatto una seconda merenda… l’avanzo per il picnic era talmente ridicolo che non sarebbe bastato per tutti J

Vi domanderete “ma allora cosa vi è rimasto per fare il picnic ?”

Vi dico solo che sono riuscita - a malapena - a scattare qualche foto al mio nuovo cestino e...

… avete capito? Non c’e’ stato alcun picnic !

La colpa è soprattutto mia, non avendo l’ispirazione al momento giusto ho rimandato di giorno in giorno e poi…  tra chiacchiere e risate, lezioni di cucina e assaggi anticipati e soprattutto tanto tantissimo relax, non sono stata in grado di organizzare una gita al di là del giardino!

Vi confesso però che mi sono divertita tantissimo, ho passato delle vacanze bellissime e per questo  ringrazio con tutto il cuore la mia sorellina, mio cognato e i miei nipotini… mi avete regalato delle giornate SPLENDIDE!

Buona serata

Liz