CROSTONI CON CIPOLLE ROSSE

Avete in programma un BBQ con gli amici? O una cenetta easy ?

Ecco un’alternativa alla buonissima bruschetta, anche questa da sgranocchiare mentre la carne cuoce.

Ho scoperto queste profumatissime cipolle parecchi anni fa, ospite della mamma di due mie carissime amiche, erano posizionate in piccole ciotole al centro del tavolo, uno stuzzichino da appoggiare su croccanti pezzi di pane… è stato amore al primo assaggio J

Non ho mai saputo quali fossero gli ingredienti, ma ho provato a rifarle e, secondo me, non è necessario altro che

Cipolle Tropea

Olio

Sale e Pepe

Aceto di vino bianco

Basilico

Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà “in verticale” e poi a spicchi più o meno sottili, mettete sul fuoco una larga padella con un po’ di olio e, dopo averlo scaldato, aggiungete le cipolle.

Da questo momento alzate leggermente la fiamma e fatele saltare: dovranno ammorbidirsi, ma non troppo, perché  una delle caratteristiche   di queste cipolle è proprio quella di mantenere una consistenza croccante.

Salate, pepate e, quando all’assaggio vi sembreranno morbide, ma non molli, bagnate con una generosa spruzzata di aceto, fate cuocere ancora per un minuto e spegnete la fiamma.

Aggiungete le foglie di basilico spezzettate con le mani e lasciate raffreddare.

Il mio consiglio è quello di prepararle con un giorno d’anticipo, con più riposo  acquisteranno maggior sapore. In tal caso dovranno essere conservate in frigo, coperte: ricordatevi di tirarle fuori alcune ore prima di servirle.

E’ una ricetta veloce e con solo tre cipolle “taglia media” riempirete due belle ciotole… e vedrete come verranno svuotate in un attimo J

A prestissimo

Liz