MOUSSE DI MELONE

E’ molto difficile che mangi il melone in una “veste” che non sia il classico antipasto, cioè accompagnato dal prosciutto crudo. Non amando particolarmente ciò che è troppo dolce, è solo con un salume così saporito che riesco ad apprezzare questo frutto.

Confesso che non ho mai provato altre combinazioni, ho visto qualcosa, ma ho sempre preferito andare sul sicuro. Potete quindi immaginare la mia ansia quando ho ricevuto l’invito di Paola a partecipare al suo contest "Ricette con il Melone"
Un solo pensiero: e adesso cosa preparo?

La prima idea è stata ovviamente quella di giocare con l’affezionato antipasto trasformando le consistenze dei due ingredienti, poi è partita la consultazione del mio archivio, forse negli anni passati nella “sezione antipasti” potrei aver inserito qualche altra combinazione salata interessante… il nulla!

Dopo attimi di sconforto , ma sicura di non rinunciare a partecipare, mi siedo  sugli scalini della mia dispensa, a fianco della “collana azzeccata”, lo sguardo vaga a caso, poi si ferma sul numero dedicato ai “piatti di frutta”,  sfoglio le pagine e una foto mi colpisce… che gioia! E’ un dessert a base di melone… certo che, decidere di preparare un dolce con qualcosa che già al naturale trovo estremamente zuccherino… è veramente il colmo! Ma l’idea di preparare una semplice mousse e servirla in contenitori naturali mi è piaciuta all’istante; vi invito a provarla, anche per chi non ama il troppo dolce, la dose della monoporzione non è così eccessiva da stancare, io ho trovato molto piacevole gustare qualche cucchiaio di fresco e morbido melone per chiudere in leggerezza una cena estiva J

Per 8/10 gusci di kiwi

4 o 5 kiwi sodi

mezzo melone

20 gr zucchero di canna

succo di mezzo limone

1 foglio gelatina alimentare

150 ml panna fresca

2 cucchiai da cucina di Porto

frutti di bosco - per guarnire

Private il melone della buccia e dei semini, tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una padella con lo zucchero e il succo del limone. Cuocete a fuoco medio per alcuni minuti, facendo leggermente caramellare lo zucchero.

Nel frattempo fate ammollare la gelatina in acqua fredda.

Trasferite il melone nel frullatore e riducetelo in polpa, rimettete il composto  sul fuoco per alcuni minuti, spegnete, aggiungete la gelatina, leggermente strizzata, e fatela sciogliere. Lasciate raffreddare. 

Tagliate i kiwi a metà e, aiutandovi con uno scavino, eliminate la polpa.

Montate la panna, prelevate due cucchiai ed aggiungeteli alla polpa di melone, versate il Porto ed amalgamate bene.

Incorporate il composto di melone, un po’ alla volta, al resto della panna, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Riempite i gusci di kiwi e trasferite in frigo per almeno 3 ore.

Poco prima di servire decorate la mousse con qualche frutto di bosco.

p.s.

rispetto alla ricetta originale, ho ritoccato le dosi di alcuni ingredienti, ho ridotto soprattutto la quantità dello zucchero (da 50 gr a 20 gr) ed ho aggiunto una leggera nota alcolica con un po’ di Porto.

Ti ringrazio Paola per l’invito, grazie al tuo contest ho scoperto un nuovo dolce, sono proprio curiosa di leggere anche le altre ricette partecipanti, ho bisogno di qualche altra idea per cambiare la “solita veste” del mio melone J

Buona domenica

Liz